单青联微信平台：二零一四年五月十三日

【青联动态】关于创造互联网时代新闻品牌及构建微信公共平台的招贤榜

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【二马推荐】钱穆：成年人应该读什么书？

二马推荐: 欧阳修的三上，即：枕上、厕上和马上。上床了，可有十分一刻钟睡不着；上洗手间，也可顺便带本书看看；今人不骑骡马，但在舟车上读书，实比在马上更舒适。古人又说三余：冬者岁之余，夜者日之余，阴者晴之余。

究竟当读哪些书好？我认为：业余读书，大致当分下列数类：

一是修养类的书。所谓修养，犹如我们栽种一盆花，需要时常修剪枝叶，又得施肥浇水；如果偶有三五天不当心照顾，便决不会开出好花来，甚至根本不开花，或竟至枯死了。栽花尚然，何况做人！当然更须加倍修养。

中国有关人生修养的几部书是人人必读的。首先是论语。切不可以为我从前读过了，现在毋须再读。正如天天吃饭一样，不能说今天吃了，明天便不吃；好书也该时时读。再次是孟子。孔孟这两部书，最简单，但也最宝贵。如能把此两书经常放在身边，一天读一二条，不过化上三五分钟，但可得益无穷。此时的读书，是各人自愿的，不必硬求记得，也不为应考试，亦不是为着要做学问专家或是写博士论文；这是极轻松自由的，只如孔子所言“默而识之”便得。只这样一天天读下，不要以为没有什么用；如像诸位毎天吃下许多食品，不必也不能时时去计算在里面含有多少维他命，多少卡路里，只吃了便有益；读书也是一样。这只是我们一种私生活，同时却是一种高尚享受。

孟子曾说过：“君子有三乐，而王天下不与存焉。”连做皇帝王天下都不算乐事；那么，看电影、中马票，又算得什么？但究竟孟子所说的那三件乐事是什么？我们不妨翻读一下孟子，把他的话仔细想一想，那实在是有意义的。人生欲望是永远不会满足的；有人以为月入二百元能加至二百五十元就会有快乐；哪知等到你如愿以偿，你始觉得仍然不快乐——即使王天下，也一样会不快乐。我们试读历史，便知很多帝王比普通人活得更不快乐。做人确会有不快乐，但我们不能就此便罢，我们仍想寻求快乐。人生的真快乐，我劝诸位能从书本中去找；只化三两块钱到书店中去，便可买到论语孟子；即使一天读一条，久之也有无上享受。

还有一部《老子》，全书只五千字。一部庄子，篇幅较巨，文字较深，读来比较难；但我说的是业余读书，尽可不必求全懂。要知：即是一大学者，他读书也会有不懂的；何况我们是业余读书；等于放眼看窗外风景，或坐在巴士轮渡中欣赏四周景物，随你高兴看什么都好，不一定要全把外景看尽了，而且是谁也看不尽。还有一部佛教禅宗的六祖坛经，是用语体文写的，内中故事极生动，道理极深邃，化几小时就可一口气读完，但也可时常精读。其次，还有朱子的近思录与阳明先生的传习录。这两部书，篇幅均不多，而且均可一条条分开读。爱读几条便几条。我常劝国人能常读上述七部书。中国传统所讲修养精义，已尽在其内。而且此七书不论你做何职业，生活如何忙，都可读。今天在座年幼的同学们，只盼你们记住这几部书名，亦可准备将来长大了读。如果大家都能毎天抽出些时间来，有恒地去读这七部书，准可叫我们脱胎换骨，走上新人生的大道去。

其次便是欣赏类的书。风景可以欣赏，电影也可以欣赏，甚至品茶喝咖啡，都可有一种欣赏。我们对人生本身也需要欣赏，而且需要能从高处去欣赏。最有效的莫如读文学作品，尤要在读诗。这并非要求大家都做一个文学家；只要能欣赏。谚语有云：“熟读唐诗三百首，不会做诗也会吟。”诗中境界，包罗万象；不论是自然部分，不论是人生部分，中国诗里可谓无所不包；一年四季，天时节令，一切气候景物，乃至飞潜动植，一枝柳，一瓣花，甚至一条村狗或一只令人讨厌的老鼠，都进入诗境，经过诗人笔下晕染，都显出一番甚深情意，趣味无穷；进入人生所遇喜怒哀乐，全在诗家作品中。当我们读诗时，便可培养我们欣赏自然，欣赏人生，把诗中境界成为我们心灵欣赏的境界。如能将我们的人生投放沉浸在诗中，那真趣味无穷。

如陶渊明诗：

犬吠深巷中，鸡鸣桑树巅。

这十个字，岂非我们在穷乡僻壤随时随地可遇到！但我们却忽略了其中情趣。经陶诗一描写，却把一幅富有风味的乡村闲逸景象活在我们眼前了。我们能读陶诗，尽在农村中过活，却可把我们带进人生最高境界中去，使你如在诗境中过活，那不好吗？

又如王维诗：雨中山果落，灯下草虫鸣。

诸位此刻住山中，或许也会接触到这种光景：下雨了，宅旁果树上，一个个熟透了的果子掉下来，可以听到“扑”“扑”的声音；草堆里小青虫经着雨潜进窗户来了，在灯下唧唧地鸣叫着。这是一个萧瑟幽静的山中雨夜，但这诗中有人。上面所引陶诗，背后也有人。只是一在山中，一在村中；一在白天，一在晚上。诸位多读诗，不论在任何境遇中，都可唤起一种文学境界，使你像生活在诗中，这不好吗？

纵使我们也有不能亲历其境的，但也可以移情神游，于诗中得到一番另外境界，如唐诗：

松下问童子，言师采药去；只在此山中，云深不知处。

那不是一幅活的人生画像吗？那不是画的人，却是画的人生。那一幅人生画像，活映在我们眼前，让我们去欣赏。在我想，欣赏一首诗，应比欣赏一张电影片有味，因其更可使我们长日神游，无尽玩味。不仅诗如此，即中国散文亦然。诸位纵使只读一本唐诗三百首、只读一本古文观止也好；当知我们学文学，并不为自己要做文学家。因此，不懂诗韵平仄，仍可读诗。读散文更自由。学文学乃为自己人生享受之用，在享受中仍有提髙自己人生之收获，那真是人生一秘诀。

第三是博闻类。这类书也没有硬性规定；只求自己爱读，史传也好，游记也好，科学也好，哲学也好，性之所近，自会乐读不倦，增加学识，广博见闻，年代一久，自不寻常。

第四是新知类。我们生在这时代，应该随时在这时代中求新知。这类知识，可从现代出版的期刊杂志上，乃至报章上找到。这一类更不必详说了。

第五是消遣类。其实广义说来，上面所提，均可作为消遣；因为这根本就是业余读书，也可说即是业余消遣。但就狭义说之，如小说、剧本、传奇等，这些书便属这一类。如诸位读水浒传、三国演义、红楼梦，可作是消遣。上面已大致分类说了业余所当读的书。但诸位或说生活忙迫，能在什么时读呢？其实人生忙，也是应该的；只在能利用空闲，如欧阳修的三上，即：枕上、厕上和马上。上床了，可有十分一刻钟睡不着；上洗手间，也可顺便带本书看看；今人不骑骡马，但在舟车上读书，实比在马上更舒适。古人又说三余：冬者岁之余，夜者日之余，阴者晴之余。现在我们生活和古人不同；但每人必有很多零碎时间，如：清晨早餐前，傍晚天黑前，又如临睡前；一天便有三段零碎时间了。恰如一块布，裁一套衣服以后，余下的零头，大可派作别的用场。另外，还有周末礼拜天，乃及节日和假期；尤其是做教师的还有寒暑假。这些都可充分利用，作为业余读书时间的。假如毎日能节约一小时，十年便可有三千六百个小时。又如一个人自三十岁就业算起，到七十岁，便可节余一万四千四百个小时，这不是一笔了不得的大数目吗？现在并不是叫你去吃苦做学问，只是以读书为娱乐和消遣，亦像打麻雀、看电影，哪会说没有时间的！如果我们读书也如打麻雀、看电影般有兴趣、有习惯，在任何环境任何情况下都可读书。这样，便有高的享受，有好的娱乐，岂非人生一大佳事！读书只要有恒心，自能培养出兴趣，自能养成为习惯，从此可以提髙人生境界。这是任何数量的金钱所买不到的。

【知晓天下】每天三分钟，知晓天下事

5月13日（星期二）

每天三分钟  知晓天下事

把今天最新的资讯告诉您

A、国内要闻：

1）李克强回京：中非合作将改变世界的发展格局；

2）李克强：中国巨额外汇储备是一个沉重负担；

3）南方雨势暂缓后将增强，北方受冷空气影响将降温；

4）北京西至深圳T107次列车受暴雨影响停运；

5）广东暴雨致大学一片汪洋，学生在浸水教室中考试；

6）三峡水位首跌破158米；

7）宜宾一公交车发生-爆-燃，1人死亡；

8）一驾民航训练机在洛阳坠落，机上3人跳伞逃生；

9）第3架歼16与歼31同时现身，可能采用太行发动机；

10）[佛诞]马英九致辞：人生两件事不能等，行孝和行善；

11）马英九参加母亲节活动：蓄胡守丧，手持红色康乃馨。

B、国际要闻：

1）习近平欢迎土库曼斯坦总统别尔德穆哈梅多夫访华，三军仪仗队首现女兵；

2）菲律宾决定起诉9名被扣中国渔民，最高或判刑20年，另2名驱逐出境，被扣中国渔民拒绝参加审讯程序；

3）外交部：中方再次要求菲方立即无条件放人；

4）俄航母编队穿越英吉利海峡，英荷海军监视跟踪；

5）乌克兰东部两州宣布成独立主权国家。

C、财经证券：

1）李克强：中国公司要精心建设蒙内铁路（蒙巴萨-内罗毕）；

2）国土部停发全国宅地供应计划；

3）存款搬家再现央行金融数据：住户存款流失近九千亿；

4）海南19元“总理套餐”一个月卖出百万套；

5）新国九条出台，沪指涨2%，深A+2.17%，恒指+1.82%。

D、文娱体育：

1）人民日报：18岁唐子豪填补姚明空缺；

2）李金羽微博宣布被下课；

3）郎平回忆远走美国：只带一百美金，想起来后怕。

E、生活服务：

1）西安楼市显囧态，业内：放开限购对市场影响不大；

2）新疆兵团今年拟劳务用工70万人，棉花机采拾花工需求下降。

F、健康养生：

1）苦菜又名苦苣、天香菜等，苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症；

2）葡萄酒保健功效大，四类人群需忌口：孕妇、胃病患者、动脉硬化者、肝病患者。

（来源：新华、搜狐、凤凰）

【商界视野】中国企业家三种境界：草商、儒商、哲商

草商，指不需要也不太喜欢动脑筋，目光不长远但富有冒险精神实干主义的“草莽英雄”，他们为生存而奋斗，凭经验管理、靠直觉做事，敏于行，纳于言，拙于思，“小脑发达，大脑不发达”。这些人就是商业丛林中的土狼，体格强健，四处奔跑，永不疲倦，永不言败。这些人构成了中国企业家的主体，80%以上的大小总裁们都是这样的类型。

　　企业家第二种境界是儒商：以知识武装自己、具有“士魂商才”的商人。所谓士魂，就是这种企业家在市场大潮里沉浮多年，必然会要严格遵守商业道德，诚信为本，谋利有度;所谓商才，指的是这类企业家在商场中修炼有成，善于抓住商机、把握经营之要，圆融管理智慧，熟练运用各种管理方法和管理工具。他们正像以敏捷和速度著称的猎豹，嗅觉敏锐，行动快捷，能够巧妙地避开陷阱，迅猛地抓住猎物，并且在复杂多变的环境中修炼出对了危险和机会特殊的直觉。他们世事洞明、人情练达，熟悉每一种利益格局，懂得在灰色领域如何灵活自如地穿行。在中国企业家中，儒商占的比例不会超过20%。

　　而哲商，顾名思义，就是商人和哲人的结合体，是用智慧统率知识的新商人，在他们的经营运作中体现出来的不是小聪明，而是大智慧。他们就像草原中的大象一样，站得高、看得远，走得虽慢，却是脚踏实地、一步一个脚印，不断累积雄厚的实力。这些人平时看起来四平八稳、不轻易出手，但随便跺跺脚，商界就要晃三晃。在商界中，这类的哲商屈指可数。在很多时候，他们的行事方式往往也让土狼、猎豹们难以理解、无法认同。例如美国前总统布什上任后，宣布了1.6万亿美元的减税计划，其中包括将每年减少300亿美元的遗产税。这对富人是个利好消息，可是比尔•盖茨、沃伦•巴菲特、索罗斯等120名富翁却联名上书，反对政府取消遗产税：不能允许我们的第二代不劳而获！他们如果不劳而获，会使他们跟同时代的年轻人处于不公平的竞争情况，这种现象会影响美国未来长久的国力！心里时刻装着国家与社会，这就是哲商们的情怀，他们以企业为平台，以财富为力量，以报效社会为己任，以利益众生为追求，在企业成功、事业有成的同时也实现生命升华和智慧圆满。哲商也是商人的最高境界。

　　读什么：企业家的五种能力

　　草商总是想成为儒商，儒商们也很羡慕哲商。而由草商到儒商、再由儒商到哲商，关键就在读书。在现实中我们可以发现，读书的企业家不少，但认为读书有大用的企业家却不多。其实关键就是很多的企业家还不会选书、而我们也缺乏对企业家读书的引导。企业家是一群主体意识极强的人，很少迷失自我。他们能轻松判断出什么是对自己最重要的，并善于以最低的成本、最高的效率实现目标，对于读书，他们也有着不同常人的判断。袁岳博士曾著文《坚决反对企业家多读书》，他写道：“我不反对读书，我反对的是过多读书，我也不是反对所有人多读书，我独反对企业家多读书。”其理由便是“世上的好书本不多”，适合企业家读的更少。而调查中也表明，影响企业界人士购书热情的最主要因素便是书籍的实用性。可见，企业家们不是不愿读书，而是缺乏好书，总裁们不是不想读书，而是难得找到适合他们的书。

　　美国管理学者Hill便指出，企业家的学习是一种最独特的管理学习，它与一般经理主管和员工的在职培训不同。首先，企业家的学习方式具有较强的途径依赖性，与其教育背景、经验经历与个性存在很强的关联性，在现实中我们也可以看到，学历越高的企业家对读书的兴趣越浓、体会越深，其次，企业家是一种屁股指挥脑袋的职业，你屁股没坐到那个位置上，你永远也不会有与那个位置相匹配的思维，企业家的学习内容与其企业所处的阶段有着直接的关系。以餐饮业为例，一个大型连锁餐饮企业的总裁，关心的可能是战略、创新、资本运作，自然会胸怀天下;一个酒楼的总经理，关心的可能是客户需求、市场变化，但始终离不开吃喝二字;而一个街头路尾的小吃店老板，又是厨师又是跑堂，脑袋里面自然就只剩下了锅碗瓢盆。庄子说，夏虫无以语冰，企业管理如此，企业家读书也如此;不同成长阶段的企业家是需要读不同的书的，别人的良药，可能是你的毒药，每个企业家读书都应结合自己的兴趣、企业的需求，有所选择、有所专一，这样才能真正把书读得进去，又读得出来。

　　企业家读书的目的是为增强自己的能力、完美自己的精神家园，而综合国内外管理学家的研究，企业家的能力可以包括以下方面： 在企业发展的起步阶段，企业家首先应该的培育是与企业规程相关的、通用性的能力，即人际沟通能力、人员选择和培养的能力(Ⅱ类能力);其次是与企业规程相关的特定管理工具的运用能力、构建企业文化与价值观的能力(Ⅰ类能力)。当企业发展到成长阶段，企业家就应该强调与企业增长相关的独特性的能力，即培育企业核心能力的能力和具有组织文化特性的能力(Ⅲ类能力)。当企业发展到快速成长阶段，需要企业家在创新能力和创造远景方面有所突破(Ⅳ类能力)，并且强化对内企业家的培养(Ⅱ类能力)。而当企业发展到成熟阶段，为了支持企业的持续稳定发展，关键是要提高其与企业增长相关的、通用性的能力，即变革管理能力和持续创新能力(Ⅳ类能力)，同时深化对独特组织文化和核心能力的培育(Ⅲ类能力)。但这四种能力都是建立在一个基础——企业家的个人修炼能力之上。在企业的不同发展阶段，不同能力的作用强度及重要性是不同的，对企业家的能力要求也是在动态变化的。因此，草商、儒商和哲商所读的书也应各有不同。

　　一、草商——“急功近利”地读书

　　据说有人曾向现代管理之父德鲁克求教：“企业家的责任究竟是使企业保持赢利，还是获取利润的最大化呢？”大师的回答是：“企业的首要责任是活着。”草商们正处于谋求生存阶段，他们的首要责任是“活着”——让企业能在日趋激烈的竞争面前活下去，那此时草商们读书的方向就应该是“急功近利”，缺什么补什么、能马上运用的就学、能马上创造财富的就学，否则以后再说。上文提到，对草商最重要的是Ⅰ类能力和Ⅱ类能力，而美国Training House总裁Scott B. Parry博士对IBM、AT&T、柯达等企业中的高层优秀管理人员进行了一项研究，发现影响高层管理人员绩效表现有12项关键能力，这12项核心才能也正是草商们读书的最好索引：

1、时间管理与优先次序排列：根据既定的目标，包括组织与个人目标，将各种行动依其重要性排定实施顺序与所需时间;随时记录时间的使用状况，当目标发生变动或某项行动较预订时间延后或提前时，立即修正;通过调整他人的行为来控制因个人优先级不同，对你所可能造成的干扰和时间的损失;尊重他人的时间和优先次序，以协商的方式向他们取得你所需要的时间;多运用他人的时间来完成工作，使自己有更多的时间做更重要的事。

2、目标与标准设定：确认辨识与描述在管理循环过程中每一阶段所采取的行动;区分希望、活动、目标、标准和个人责任，并知道各个运用的时机;了解目标设定过程中会发生的障碍，并设法减低它们，这些障碍可能来自个人或组织;建立或修正目标及标准，使其符合有效目标订定的要件;利用目标设定作为激励员工增强使命感，以及培养各阶级人员工作能力的过程。

3、计划与安排工作：设定检查重点和各项控制，以监督进度;详细规划各种可以导致目标达成的活动;运用适当的方式、制度和程序来节省时间;选择并管理适合各项任务的资源;运用方法的改进以删除、简化及合并工作;分析复杂的任务，并将它划分成较易管理的部分;增加生产力;运用适当的技术来排定各项项目与活动。

4、倾听与组织讯息：确认并测试所做的各种推论和假设;克服所有会妨碍有效倾听的障碍( 意指，情绪上或环境上的);摘要并重组讯息以方便记忆;将谈话者的意图、内部和过程分开;保留可能会影响你对讯息做客观反应的判断。

5、给予明确的讯息：评估状况，决定目标，提供他人最能帮助目标达成的讯息;架构并传达清楚、简单、完整、富条理且具说服力的讯息;认识并克服与人互动时可能发生环境上、情绪上和语言上的障碍;锁定谈话目标，避免偏离主题和无关的话题，以达成沟通的目的;决定如何有效的发挥说服力，灵活运用影响力;保持一个互利、信任与和谐的气氛和双赢的结果。

6、获得正确的讯息：认清在工作中可能影响我们所需讯息的力量;灵活有效的运用直接、间接和反转性的问句得到正确的讯息;采用漏斗式的问话方式使他人说出想法来;运用探索的技巧，使被隐藏或防御的讯息得以显示出来;认识讯息表面和潜在的意义;运用循序渐进的问题渐渐地修正行为;确定对方已经了解，取得同意，并结束讨论。

7、培训教导与授权：为不同工作选择适当的人，同时为个人选择适当的工作;对于各种资源的运用、时间表、行动计划和希望的结果达成共识;保持自己的输入( 告知和示范) 与部属的输出( 实际执行) 之间的平衡;将责任及归属感转移到部属身上;强化改变后的工作表现(利用赞美和批评的回收方式);找不到受训者目前行为与理想行为间的差异;提供适当得奖励(肯定、责任等)。

8、部属绩效与评估：使双方都为评估做好准备;将重点放在绩效表现，而非人格特质、态度或特征上;用正面的方法强调优点和改正缺点;有效地处理评估的五大部分;让部属参与评估他们本身的绩效表现;在评估前便订好详细的工作分配计划。

9、行为规范与谘商：将理想的行为和目前的行为，以及二者间差异的实况与范围，用可评量、可观察的语句来描述;以建设性、成人对成人的态度和员工讨论这些差异;订出再次出现不被接受行为的后果;令员工接受在双方同意的时间内改善行为差异的责任;对于已改善的行为加以强化 (或对久未改善的行为采取适当的措施 )。

10、问题确认与解决：辨识出影响你达成目标的障碍或问题;区分问题的征兆和真正的问题;搜集并衡量证据以找出原因;确定问题真正的根源与原因;实行最恰当的行动。

11、决断与风险衡量：制订这一决定所能达成的目标与标准;找出所有可能的方案;认清所有必须考虑的必须条件、理想条件及风险;给予各项选择条件加权分数，并制作一个决策评估表;评估风险并选择最佳方案。

12、清晰思考与分析：了解左脑、右脑的功能;认识有效的前提假设，并据以提出逻辑结论;能将推论和假设与事实分开;有效运用归纳与演绎的逻辑方法;了解肇因于不充分证据下的缪误、错误的前提以及推论。

　　二、儒商——急用先学地读书

　　儒商们明白，随着市场经济的完善，企业必须从经验型企业转变为制度型企业。经验型企业的管理者依靠个人能力和过去积累的经验取得成功，但制度型企业是一定要有现代企业管理的理论与知识，并且本身要完成一个蜕变，国外的管理学家给出了一个公式，相信对儒商们应当有参照系的意义。

　　优秀的企业总裁=企业远景的传教士(规划战略、善于创新)+团队选择和建设者(识才用人、打造团队)+专注的经理人(精通战术、督导有力)

　　儒商的核心能力，首先应当有公司“传教士”的能力，包括不断描绘企业光明的前景，并在员工脑海中反复强化，形成对员工的说服力和号召力，并且以视野和冒险精神，承担责任;第二个核心能力是具有企业团队的选择和建设能力，通过娴熟的用人技巧，促进团队合作;同时，儒商也必须是个高效、专注的经理人，来之能战，战之能胜，这才能让下属敬重。

　　儒商们可以从这个公式出发，为自己定个学习计划，最急迫、最重要的先读，而不急迫但对自身进步和企业成长重要的下一步再读。建议儒商们可以找套引进版的MBA教材，通读一遍，再与自己所想所行相互对照、相互印证，如此对于儒商们应该会大有帮助。

　　三、哲商——海纳百川地读书

　　“小富靠智，大富靠德”。到了哲商的境界，需要磨炼的已经不是简单做事做人的技巧，而是将知识系统化，海纳百川，力求自成一家之言了。哲商读书，就要向深度、广度延伸，书读得越多越杂，眼光越远，胸怀越宽，思想境界自然也越高。此时哲商的阅读对象，可以拓展到文化、哲学、宗教、艺术等范畴。通过读书提升自己的思想，通过思想的进步带动企业升级。

“只有傻瓜或自愿把自己的企业推向悬崖峭壁的人，才会对学习置若罔闻。”日本松下公司老总松下幸之助告诫说。中国风险投资界“教父”、信中利投资集团董事长兼总裁的汪潮涌也曾说：“读书帮助创造财富，同时，它也是拥有财富后享受财富的工具。”虽然伟大的企业家没有一个是读书读出来的，但会读书、爱读书的总裁才能更好地做大做强做自己。企业家们，拥抱属于自己的读书时代吧！

【小城大善】快乐大妈---白东菊

单县北城民间艺术团团长白东菊今年已经六十多岁，她带领民间舞蹈家联合会巾帼志愿者服务队，做文化宣传自愿者，积极参与党和政府惠民政策、法律法规宣传及社会公益活动，还成立了“老大妈”消防宣传队，常年巡回街道社区义务宣传消防法和消防知识，深受群众的欢迎，被称为“快乐老大妈”。去年获得由山东省巾帼志愿者协会评选的 “优秀巾帼志愿服务组织”称号，多次受到市、县多部门的表彰。单县消防队陈队长说：“她是我们的兵妈妈！”在4月25日举办的感动单县“十大善人”表彰•危桥改造募捐演唱会上荣获“2013年感动单县十大善人”称号！

【医食同源】夏季饮食防大肠杆菌致病有五关键

大肠杆菌是分布非常广泛的一种细菌，大多数是不致病的。比如，人体肠道内的大肠杆菌便属于正常菌群，其不仅能够减少蛋白质分解物对人体的危害，还能合成维生素B和K．以及有杀菌作用的大肠杆菌素。胆也有少数大肠杆菌具有强烈的毒性，比如肠出血性大肠杆菌，可以导致出血性腹泻、脱水，严重时会引发肾功能衰竭，尤其是老年人和儿童，因为自身免疫力低，一旦感染很可能会致命。

被大肠杆菌感染后，不会立刻发病，一般会潜伏3-4天，甚至10天之后，才会出现痉挛性的腹痛和反复发作的出血性腹泻，同时会伴有发热、呕吐等表现。感染严重者，毒素会随着血液传播，造成溶血性贫血，红细胞、血小板减少，引发急性肾功能衰竭。虽然大肠杆菌的危害如此之大，却有一个共同特点，就是“病从口入”，尤其是接触过受污染的食物（特别是牛肉）．以及奶类、蔬菜、芝士等，更容易感染。也有报道称，入和人之间的密切接触，也可以彼此传染。因此，预防至关重要，尤其要注意食物的五个关键环节。

来源：食物的来源要可靠，尤其是购买肉食，或其他加工食品时，一定要到正规的市场，购买时应注意卖家是否有《食品卫生许可证》，有条件的还可以看一看加工制作现场。另外，购买时要掌握一些辨别方法，比如看、摸、闻、尝等感官检查，以保证食品的新鲜度和卫生质量，尽量做到“吃多少买多少”。

温度：主要是指食物的加工、储存温度，应保证足以杀灭细菌。大肠杆菌对温度敏感，加热100摄氏度，超过5分钟，细菌即可被杀灭（喜欢吃牛排者尤需注意），储存熟食品，最好将冷藏温度调到10摄氏度以下，肉类熟食尽量不要冷藏，冷冻食品的温度应在-18摄氏度以下。

时闻：随着气温的升高，应缩短食品的存放时间，尤其是熟食，要尽快吃掉，不给细菌以生长繁殖的机会。不少人把冰箱当作保险箱，剩下的食物会一股脑儿放入其中，这极容易导致大肠杆菌的污染。另外要注意的是，盒饭、外送饭菜等加工运输环节多的食品，在常温下放置更不宜超过一小时。

洗消：即洗涤和消毒。手随时随地都有弄脏的可能，必须清洗干净，尤其是褶皱及指甲，要用流动水清洗。洗手时机要把握好，比如工作（学习）结束洗一洗，外出归来洗一洗，食前便后洗一洗。另外，接触食物的碗筷也要消毒，每天可将碗筷等用开水煮3—5分钟，有条件的可以使用红外线、紫外线消毒。气温升高，食用凉拌菜时尤其要注意清洗、消毒。

数量：购买、制作食物时，要宁少勿多，吃多少买多少，防止剩餐被大肠杆菌污染。冰箱中储存的食物，要生熟分开，尤其是生鸡蛋，最好不要与其他食物混放。对于老人和孩子来说，要尽量避免参加大型的活动，减少外出就餐及大规模聚餐的机会，尤其是自办酒席，更需警惕。

【每日一笑】拼音也疯狂

E 遇到 M 问：你低着头这是干什么啊？M 说，到现在你还没看出来我在向你求婚吗？俺错了！俺爬下低头认罪还不原谅吗？

    I 遇到 J 说，你小子真不地道，处给人下绊脚。

    1 遇见 K 说，小样，几天不见长犄角了，还长俩个，怎么全长在肚子上。

    P 遇到 R 说：你小子拄根拐棍就敢给人开处方了。

    n 见了 h 说：告诉你叫你不许投票，你小子非要投赞成票！没看见 u 在用脚投票吗？

    b 遇见 d 说：怎么了？不要脸就不要脸呗，怎么屁股也长在前面？

    N 对 V 说：缺条腿你正是正了，可是已经头朝下了。

    L 见了 7 说：兄弟，真长本事了，玩起了单腿跳。

    8 遇见 3 说：哎，你老兄可混的太惨了，肚子的肉全没了，就剩下后背的一条筋了。

    P 遇见 B 说：你小子真行，还长两个脑袋！

    d 遇见 p 说：兄弟发福了，肚子都挤到后背上了。看人家富人都咋长的！

    n 遇见 M 说：我就看不惯你们这些当官的，把头和屁股都撅上了天，有什么好神气的？

    d 遇见 W 说：你那么神气有什么用？肚子里一点东西也没有，还把尾巴跷上天。

    B 对 3 说：兄弟啊，不是我劝你，做人可不能没有主心骨啊！老跟着别人后面跑，你看你现在都成了什么样？自已的事可得自已做主啊！

    d 遇见 p 说：哎，老弟听哥一句劝，把包包放到前面，别背在后面，现在的小偷太多了。你没看见老 E ,把包背在后面，让人家都给掏空了。

    T+1 对 T+0 说：别以为你圆就能滚上台，别以为你肚子里有气就能蹦上台，现在凭的是权，势，和实力。谁脑袋尖谁才能钻上来。就你那圆脑袋，一看就是笨蛋。起什么哄，快一边歇着去！

    L 对 I 说，看我拖条尾巴不是就更稳当,

I 对 L 说,多亏你还知道虚心,知道把尾巴卷起来.你要是把尾巴跷上天,看你还站住站不住!