秋冬家常菜-记忆中的那碗菜

kiki

       秋天总是一个美丽而又短暂的季节，夏天的余温似乎才刚刚散尽，几场秋雨就急着把冬天的脚步拉近。
       记忆中小时候，没有高科技，没有大棚菜，在每个季节只能吃些应季的瓜果蔬菜，白菜无疑是这个季节最常见的吃食，每年到了秋末冬初，爸爸妈妈总要开始为越冬做准备，老家的小胡同，每次来了卖白菜的小贩，邻居总要相约出去，检查品评一番，碰到新鲜又硬实的大白菜，家家户户都要买上几十颗，整整齐齐码在厨房里，冬天冷的滴水成冰的晚上，葱花炝锅，放入肥瘦相间的五花肉煸炒，等到香味溢满房间时，剁一颗大白菜放到锅里跟肉一块炖，快出锅时放入粉条翻炒几下，一盆香喷喷、热腾腾白菜猪肉炖粉条就出锅了，配上爸爸自己手揉的馒头，一家人围坐在一起边聊边吃，冬天的寒气似乎就在这一锅白菜炖粉条的热气中消失贻尽。
       后来我离开了家去远方求学再到北京有了自己的家，冬天临近之时我总试图做一锅白菜炖粉条来“暖冬”，只可惜，北京的白菜不是家乡的胖大头，北京的粉条（或者是叫苕粉土豆粉之类的）总是需要炖好久才能绵软还总让我觉得像在嚼橡皮糖，托一个姐姐的福，送了我一些家里人手工做的粉条，于是在这样一个下着绵绵秋雨的晚上，我又尝到了久远的味道。






PS:送我粉条的姐姐婆家一直以手工粉条为生，近些年来，随着粉条行业机械化和效益化的推动，传统手工粉条匠人的生意越来越难做，联想起这些每次回家乡，发现吊炉烧饼换成了电饼铛，卖羊肉汤的小馆也越来越少见，家乡这些传统的东西正逐渐消失，我们这代人应该做些什么才不会成为最后见证这些传统事物的一代。

dongming139

不错，不知道有没有放点辣椒。

kiki

dongming139 发表于 2012-10-22 07:48
不错，不知道有没有放点辣椒。

没有啊，没有老家那种大干辣椒。

表妹

忆当年。。。。。{:soso_e100:}

heqiuju

民以食为天，出门在外的人们总是忘记不了，那些刻在记忆中的家乡情怀和味道！对于传承和发扬我们的饮食文化，这个课题确实需要深究！现在社会不是我们善于怀旧，是传统的东西都在逐渐丢失。我们吝惜，我们难以割舍！

赵鲁

白菜 分条 五花肉

兔子

连续吃三天粉条不会腻的！{:soso_e113:}

fengquanpu@gmai

舌尖上的单县，我们应该为家乡手艺的保存做些贡献。

kiki

帮姐姐做下推广，姐姐的婆婆来北京看孩子，顺便把老家的粉条带过来卖，如果有需要的老乡可以跟我联系。不是广告贴，如有不妥，请管理员通知我删掉

田园牧歌

这细粉类成色，一看就是纯红芋粉，老家类栗子味干面红芋粉，一锅红芋糊涂，一碗白菜细粉，一碟咸豆子，就赛过神仙了