单县羊肉汤

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［单县羊肉汤］单县羊肉汤已有数千年历史。单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁爽口，不腥不膻、不粘不腻，独具特色。其名目繁多，品种各异，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红，有口条汤、天花汤、肚丝汤、眼窝汤、奶渣汤、肥瘦汤等多种。单县羊肉汤经过几千年的改进，制作工艺越来越完善。1936年，国民党山东省主席韩复榘来单县，1948年12月，刘伯承、陈毅来单县，1982年10月胡耀邦来单县，1999年12月胡锦涛来单县，单县人民均以羊肉汤招待。近20年来，单县羊肉汤已发展到苏鲁豫皖和东北及北京等地。为了便于携带和保鲜，单县人民制作了固体羊肉汤和罐装羊肉汤，常温下保持12个月，不变质、不变味、不变色，越来越受到人们的青睐。