我记忆里的美食新疆。。。（海量图，来看吧）

香烟洋酒桂花糖

我好像记得我3月份时曾经给自己假装制定过一个新年计划，其中一个好像就是周三做美食，吃美食或者发美食，今天，又到周三啦，上午办了个事儿没去参加狼哥他们的海鲜之约，不是不馋滴说，没办法呀。。。时间冲突嘛。。。打开电脑找呀找，突然看到，哇，以前我在新疆住时曾经拍了不少新疆的美食PP呐，好吧，这帖发出。。。给今年打算去新疆的朋友，新疆，我负责任滴说，如果只看风景不考虑水果之类，6月起就可以成行了，如果美食与风景都想兼顾，就得8，9月去最适宜，比较著名的有新疆乌鲁木齐的大巴扎，乌鲁木齐周边又极其有名的吐鲁番及达坂城，极具少数民族风情的喀什，石油之城克拉玛依，北欧风情的喀那斯，高山那拉提及赛里木湖等等等等。。。总之，新疆，即使是轻度体检游也得半个月才能稍看看，如果想深度体检，哇，估计没个三个月半年的，下不来呀，我在新疆生活了两年，都觉得还有很多地方没去，最牛的是怀孕7个多月时还曾经跟那人自驾去塞里木湖和那拉提沿线。。。换着开车，在当地租的。。。哇，扯远了扯远了，还是说回美食。。。当然，这仅仅是很少很少的一部分而已，而且照片拍的很烂，您凑合看哈。。。

先从水果开始吧。。。哈密瓜。。。记忆中在新疆吃的最好吃的哈密瓜在北疆小城布尔津，08年7月，3块每公斤，不光是这个哈密瓜，其它各种瓜也一样，随便在马路边一买都极其的甜，让我怀疑我之前在乌鲁木齐吃的不是新疆的瓜。。。


这个我在北京也曾经见过，不怎么太好吃，但传说营养价值非常丰富，这张照片拍摄于乌鲁木齐五月花餐厅门口。。。咱们单县老家叫赖葡萄吧？


南疆的各种杏都特别甜特别好吃，但又因为不太好运输没能运出新疆，即使运出的也是未成熟时摘下的，味道差很远很远，跟在新疆时不是一个概念。。。


记忆中最好吃的杏是08年6月初带小香烟去喀什时住在喀什某宾馆门前的这位维族老大爷卖的，天哪，是我此生吃过的最好吃的杏，3块每公斤。。。


最好吃的葡萄应该是在吐鲁番，无籽葡萄，甜的粘手，真的齁的慌，我回北京后再没吃到过那样甜的葡萄，即使号称是新疆的无籽葡萄也没有那样的味道。。。


南疆的石榴也特别有名，夏天新疆街头全是这样的出售鲜石榴的小推车，同时也现场加工石榴汁，我特意买来喝过，很美味，很甜。。。好像是8块一杯，记不清了。。。这张照片，拍于乌鲁木齐大巴扎家乐福超市门口。。。


说完水果，再说各类干果，估计跟气候有关系，新疆的干果也特别有名，极为有为的恐怕是大枣和葡萄干吧，这些干果目前全国好像都能买到，但有一个奇怪的现象，新疆当地的葡萄干比北京贵不少，当然品种也比北京多的多。。。我家里现在吃的葡萄干还是新疆的，都是新疆的朋友寄来


说完水果干果说小吃，乌鲁木齐的小吃也特别多，印象相对较深的有各类凉皮。。。跟陕西的凉皮拌法虽不同，但好像也挺好吃的。。。


各类凉面，上面好像是鹰嘴豆，很有嚼头，这张照片拍于乌鲁木齐雅码里克山。。。


烤包子，这也是特色之一，印象里最好吃的烤包子在新疆的水磨沟公园，当然，只是我的印象，当时好像街边6毛一个，那儿的一块，很好吃。。。外焦里嫩，一般都是羊肉皮芽子馅，北京新疆驻京办倒是有卖，但08年我去吃时就已经是4块一个了，现在不知。。。



这个大家都知道了，不用说，不过在新疆，我最喜欢的吃法是用烤馕包着烤肉。。。怎一个香字了得呀。。。



红柳烤羊排，当时好像就10块一串了，最好吃的是当时的家门口的一家无名小店。。。


新疆有各种馕，这是少数民族的主要主食之一，我到那儿以后，马上也就适应了这个吃食，而且刚出锅的馕，哇，不是一般的香呀，刚去时1块一个，回来时2块了。。。感觉有名的阿不都的馕都不如当时住的家门口的一家喀什人做的好吃。。。我最爱吃的是刚出锅的带皮芽子的那种。。。


这种小小的馕去时是5毛，回来时变一块了。。。



这也是小吃的一种，估计新疆和去过新疆的人应该都知道，面肺子，可以汤，可以炒，这张照片拍于喀什街头。。。


炒出来的是这样的，当时是8块每份，一个人这么一份，连主食带菜都有了，饱了。。。


在那儿吃过的最好吃的羊蹄是乌鲁木齐五一夜市的这家，据说央视都曾经多次报道，我排队很久才拍到这张照片和买了4个羊蹄，多少钱倒不记得了。。。


这是乌苏里烤鱼，记忆中也是五一夜市的最好吃。。。


不知道为什么，我在新疆没吃到我认为好吃的烤全羊，在北京也一样，同样没找到好吃的。。。在新疆时，几乎每个夜市都有，可以分开卖。。。


这张照片还是拍于喀什艾提尕尔清真寺附近，由于是伊斯兰地区，所以就跟羊干上了，各种羊肉制品又多又全又美味。。。



这个大家都认识吧，哈哈，不过我印象中最好吃的大盘鸡应该是乌鲁木齐附近柴窝堡的，我们曾经在某个周末专门租了车去吃它。。。如果在乌鲁木齐时，我推荐新疆第一盘。。。价格不贵，味道不错，量又足（当然我说的是08年之前的事儿，现在不知）



这种做法在北京不常见，叫爆炒小公鸡，在新疆时有大盘鸡的地方几乎都有它。。。有些像四川的辣子鸡。。。



记忆里最好吃的大盘羊杂是怀孕7个月自驾游塞里木湖时在芦草沟吃的，此生，到现在为止，再也没吃过那样好吃的大盘羊杂了。。。



抓饭也是新疆人民经常吃的主食，满大街都有卖，我自己居然都学会了还。。。



不过我不会做黑抓饭，最喜欢吃的黑抓饭是乌鲁木齐五月花餐厅的。。。


这个是丸子汤，个人认为最好吃的是在昌吉二六工附近一家餐厅吃的。。。


最好吃的酸汤羊肉也是在喀什。。。喀什的美食真多呀。。。



新疆还有各种各样的拌面，也就是咱们北京说的拉条子，其实在新疆叫拌面，炒各种菜都能拌，最有名的是托克逊的。。。


最喜欢吃的鸽子汤还是在喀什。。。



我都发累了，终于发到了我到现在为止一直日思夜想的。。。椒麻鸡。。。最喜欢吃的只有一家，就是乌鲁木齐幸福路的阿曼椒麻鸡，想吃到什么程度呢？新疆但凡有朋友飞北京我都求他们提前买了冻瓷实带北京来给我，北京有人去出差我也以同样的理由求过。。。真是好吃呀。。。新疆夏天，就为它，我也得打飞的去一趟！


我发的这些新疆美食可能仅仅只是冰山一小角，新疆的好吃的太多太多啦，以前只顾吃，没顾照啦可能，如果今年回去，我一定尽量多拍些，我上面说的这些仅仅是我记忆里的美食，也许不是最有名的，也许不是你爱吃的。。。仅仅是我一个人的美食回忆而已。。。如果有机会，新疆还是很值得去一趟的。。。就冲这些美食也会不虚新疆一行的。。。

谢谢你关注我的帖。。。下班好心情。。。

zhuzi

看得我现在饿极了！好多没听说过的菜。感谢人民美食家-香烟洋酒桂花糖的帖子，您辛苦啦。

maxinxun

老乡去过新疆啊   那么多的新疆美食都吃过啊

蜗牛

没吃过那么多，，只是听说，，哈密瓜上等的都供天朝或者出国，留在乌鲁木齐的都是。。。。胡辣羊蹄如果是08年的话应该在2元~2.5元一只。。。版主去过的地方应该不少，

蜗牛

五月花应该是南湖路上那家，我记住它的名字还是因为那部同名的恐怖片~另外八楼的2路车站旁有刀郎餐厅。没去过

黄新柱

说起来 吃，都有共同语言了。

maxinxun

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噢噢  没看                     

maxinxun

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maxinxun

新疆“阿布拉的囊”十次去，“九次要排队”，生意真是“太好”了。“刚出炉”的馕泛着“诱人”的“金黄色”，外皮撒满“密密麻麻”的白芝麻，咬一口，“麦香”和芝麻香充溢嘴间，叫人“回味”。

zhuzi

就爱吃大盘鸡！去新疆驻京办吃过饭，美味啊，那里的串烤得贼大，当然也贼贵。